Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen – nichts, was von Tieren stammt. Veganismus liegt voll im Trend. Immer mehr Menschen legen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu Fleischersatzprodukten. Doch was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht nur aus verarbeiteten Fertigprodukten besteht. Es sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen geben. Je mehr gesunde, vollwertige Lebensmittel du in deinen Speiseplan integrierst, desto gesünder wird deine vegane Ernährung sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung konsumierst du automatisch mehr Obst und Gemüse, was bedeutet, dass du auch mehr Vitamine und Nährstoffe zu dir nimmst. Vitamin C ist vor allem in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier erhöhen das Risiko für Herzinfarkte, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen können. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte vermieden. Vegane Lebensmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringern kann.
Eine vegane Ernährung kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, was besonders Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen möglicherweise weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil einer veganen Ernährung ist die Senkung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Fleischwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr dieser Produkte.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung kann Übergewicht fördern und das Risiko für Diabetes erhöhen. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie bei jeder gesunden Ernährung kann auch eine vegane Ernährung dazu beitragen, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leiden von Tieren. Sie kann lecker und vielseitig sein. Wenn man sich auf die vegane Lebensweise einlässt, auch wenn es nur teilweise ist, kann man einen neuen Geschmack entdecken, ohne auf Genuss zu verzichten.
Eine vegane Ernährung muss, wie bereits erwähnt, abwechslungsreich und ausgewogen sein - genauso wie jede andere Ernährungsform auch. Andernfalls können Nährstoffmängel auftreten. Es ist wichtig zu betonen, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch enthalten ist und daher als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Jeder sollte auch auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Eine vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann herausfordernd sein. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die Kochweise anzupassen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
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